рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

сухие белые вина




СУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО имеет слегка желтоватый ,солнечный оттенок за счет использования при брожение определённых сортов винограда. Многим кажется для производства вина такого цвета используется только белый виноград,но это не совсем так. При производстве белых сухих вин используются разные сорта винограда, в том числе и некоторые красные и розовые. При использование различных по цвету сортов винограда для сбраживания ( процесс ферментации ) используется чистая мякоть ягоды с удаленной кожицей. По скольку основная часть веществ определяющих цвет винограда содержится именно в кожице ягоды, при её удаление конечный продукт брожения получается без ярко выраженного цвета.
Благодаря подобной технологии белое сухое вино обладает менее терпким вкусом чем аналогичное красное вино.



сухое белое вино



Традиционно белое сухое вино принято подавать к белому мясу ,рыбе и блюдам с морепродуктами, с которыми оно наиболее сочетаемо, благодаря менее терпкому а иногда практически нейтральному вкусу.Не используется в качестве аперитива и употребляется в основном как сопутствующий трапезе легкоалкогольный напиток.
Если в вопросе употребления красных вин вопрос выбора блюд зависит от индивидуальных предпочтений, то в отношение белых сухих вин предпочтительнее придерживаться классических традиций. Вкус данного вина плохо сочетается с мясными блюдами и тот факт что его предлагают именно к рыбе и морепродуктам вполне обоснован.
На основание многочисленных исследований которые в большом объеме инициируются виноделами разница в целебных свойствах белого и красного вина есть. Не имеет смысла обсуждать положительное действия вин как антидепрессантов ,так как это действие вызвана непосредственно алкоголем. Вопрос стоит именно о винных целебных свойствах. Так вот белое сухое вино обладает действием предупреждения сердечных заболеваний в меньшей степени чем красное. Хотя споры и эксперименты на эту тему не прекращаются , равно как и споры присущи ли вообще вину эти свойства.
По этому пока теоретики спорят,остаётся полагаться на многовековую практику использования целебных свойств вин.

 

 

Вино - вещь удивительно соответствующая человеку как в здоровье, так и в хворях.

 

 

         Гиппократ

 


Для подачи белого сухого вина используется бокал из тонкого прозрачного стекла с более короткой ножкой . Сам бокал делается более приземистым по отношению к бокалу для красного вина и по этому всегда ниже его.



сухое белое вино

Белое сухое вино используется в некоторых коктейлях, самым популярным и всемирно известным является коктейль КИР. Его состав прост,это 30 мл черносмородинного ликера и 120 мл белого сухого вина. Подается как аперитив . Этот коктейль имеет несколько разновидностей,но такой вариант можно назвать основным.




Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (18.04.2011)
Просмотров: 2894 | Теги: коктейли с белым вином, белые вина, вино сухое белое
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017