рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

Состав коктейлей




Для того чтобы сразу настроиться на нужный лад, необходимо пояснить, что разговор пойдет не о составе какого-то конкретного коктейля — а том, из чего составляется большинство смешанных напитков. Возможно у кого-то это вызовет удивление, так как бытует ошибочный стереотип, о том что главное слить в один бокал побольше ингредиентов — однако состав коктейля, это довольно сложная структура. И как любая сложная композиция, требует более чем серьезного подхода, к выбору возможных составляющих.
Пожалуй имеет смысл начать с того, сколько всего ингредиентов должно входить в коктейль, при условии что мы хотим приготовить его по всем правилам. Определение состава коктейля это довольно важный аспект, так как переусердствовав с количеством вкусовых компонентов, вы просто рискуете получить напиток — который не будет иметь никакого вкуса. Чрезмерное число ингредиентов приведет к тому, что одни вкусы — забьют другие, и будут смещены третьими. А в результате, невозможно будет однозначно сказать, что именно представляет собой напиток.
Для того чтобы важность данного этапа приготовления коктейля была более понятна, можно привести такую аналогию. Представьте что коктейль, это полотно, а вы художник — только вместо красок, у вас вкусы. Нанеся краски на полотно в гармоничном сочетании — вы получите шедевр. Вылив на полотно все краски, которые у вас имеются в наличии, вы получите бесформенное аляповатое пятно.
И так, для того чтобы вкусы в составе коктейля, сливались в единую гармоничную композицию — их должно быть от трех до пяти. Пять ингредиентов в одном напитке, образуют сложный коктейль, с основным вкусом и рядом оттенков. При этом считаются все ингредиенты, включая капли — как то, ангостура или соус табаско.
Определить состав коктейля из трех ингредиентов, задача более простая, так как требует участие крепкого алкоголя, безалкогольной основы и дополнительного вкусового оттенка. Это может быть, например такой вариант:

50 мл- водка
20 мл- сок лимона
150 мл- апельсиновый сок


Состав коктейлей

При этом сок лимона, выступающий в качестве вкусового оттенка, может быть заменен в составе коктейля — на сок лайм, что придаст более сухой оттенок. Также возможно использование какого-либо ликера, который не только изменит вкус, но может также и изменить цветовую гамму. Например, добавив в этот состав коктейля ликер БЛЮ КЮРАСАО — вы получите напиток с апельсиновой волной основного вкуса, легким сухим оттенком и ярким зеленым цветом.
Вариантов для творчества в этом случае может быть очень много, однако не стоит забывать также и о совместимости, так как например соус тобаско — к апельсиновому соку не подойдет.
Если вы хотите приготовить более сложный коктейль, можно добавить еще один — четвертый ингредиент. Например, возможен такой вариант:

50 мл- водка
20 мл- сок лимона
30 мл- мартини БЬЯНКА
150 мл- апельсиновый сок




В данном случае, к первоначальной версии коктейля из трех ингредиентов, добавиться вкусовой оттенок сладкого вермута. Он будет не ярко выраженным, но достаточно ощутимым, что в результате даст состав коктейля — с оригинальным и гармоничным вкусом. Четвертый ингредиент может также быть в виде ликера. Однако не используйте в составе коктейлей два вида крепкого алкоголя, так как в таком сочетании, как например водка и коньяк — последний выступит главным вкусовым компонентом, а водка забитая ароматом коньяка, просто усилит крепость. Разумеется использовать такой состав коктейлей — не имеет никакого смысла.
Необходимо заметить, что в отдельных случаях бывают исключения, как например в коктейле Long Island Ice Tea — но такие составы коктейлей имеют место достаточно редко.
Если вы решили приготовить максимально сложный по составу коктейль, можно добавить
какой-либо пятый ингредиент, в виде капель. Это может быть незначительное количество безалкогольного сиропа или ликера. Возможен, например такой вариант:

Состав коктейлей

50 мл- водка
20 мл- сок лимона
30 мл- мартини БЬЯНКА
10 мл- сироп гренадин
150 мл- апельсиновый сок


В этом составе коктейля, с максимальным количеством ингредиентов, мы добавляем концентрированный сироп. Несколько уменьшив количество лимонного сока, в качестве пятого ингредиента можно использовать
какой-либо ликер. Так например в данном варианте, идеально подойдет банановый ликер.
Мы рассказали о том что такое состав коктейлей на простом примере, однако вариаций как вы понимаете, может быть бесчисленное множество. Вы можете найти их в перечне рецептов коктейлей сайта HomeCocktail.ru.
Также мы с радостью ответим на все ваши вопросы на нашем форуме.





Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (26.09.2012)
Просмотров: 5421
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017