рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

Сигары.История.Ритуал.



Тема сигар на прямую не относится не к коктейлям ,не к алкоголю,хотя и имеют между собой прочную связь. Мы не будем обсуждать вопрос курить или не курить,это личное дело каждого . Поговорим о особенностях курения сигар.Нужно отметить что если сравнивать сигару и сигарету,то меньший вред здоровью приносит именно сигара . И этому есть вполне научное объяснение. Куря сигарету,вы вдыхаете дым не только от горения табака,но и от горения бумаги ,что значительно увеличивает вред ! И так,немного истории. первое упоминание о некотором подобии сигар в истории датируется 1492 годом ,когда Христофор Колумб вместе с командой высадился на берегах Южной Америке. Именно там европейцы впервые увидели как аборигены используют для ритуалов растение cohiba завернутые в листья кукурузы и поджигая их вдыхают ароматный дым. Но лишь в 1541 году первая фабрика по производству сигар из листьев табака создаётся на острове Куба и этот год можно считать отправной точкой возникновения сигар из  табака. Но в Европе сигары становятся популярны лишь спустя 200 лет в 1717 году,хотя до этого табак уже курился но только с использованием трубок. Тем не менее Куба в течение долгого времени остаётся монополистом по выращиванию табака для сигар и спустя 100 лет в 1817 получает возможность без посредства Испании торговать сигарами со странами Европы. К середине 19 века Куба производит сигары даже для экспорта в Россию. В начале 20 века популярность сигар становится повсеместной и представить себе солидного джентльмена без сигары так же абсурдно как и без брюк ! Основным шагом при курение сигары,является её выбор. Хорошо если сигары хранятся у вас дома с соблюдением всех правил,и совсем другое дело если вы покупаете сигару например в ресторане.



ВЫБОР СИГАРЫ.
Первое исходя из чего начинается выбор сигары ,это покровный лист табака.То есть лист в который завёрнут тот табак которым наполнена сигара. Лист должен быть целым,без каких либо повреждений или что совсем не допустимо маленьких дырочек,что свидетельствует о её не правильном хранение.На ощупь лист должен быть сырым,если сигара хрустит от сухости,сигара не правильно хранилась. Бытует мнение что чем светлее покровный лист ,тем мягче вкус сигары. Как правило так и есть,но далеко не всегда ! Можно ориентироваться по цвету предполагая крепость,но если этот сорт вы ещё не пробовали,не стоит полагаться на 100% что по цвету вы определите крепость. Иногда на покровном листе бывают видны светлые пятнышки ,но это скорее оригинальный нюанс,а не свидетельство о низком качестве. Такие пятнышки образуются как правило от воздействия солнечных лучей на капельки росы лежащие на листе табака.
Второе,это определить каким образом была сделана сигара. существуют несколько методов приготовления сигар.

Totalmente a mano
Это самый высший уровень производства сигар. Он сделан полностью ручным способом и делается  из целых табачных листьев.Табачные листья разных сортов заворачиваются в связующий лист и сверху оборачиваются покровным листом. Столь трудоёмкий процесс полностью сохраняет все вкусовые качества от смеси разных сортов табака и делает такую сигару уникальной. нужно отметить что её цена как правило крайне высока.
 Hecho a mano
При этом способе листы табака являющиеся наполнителем закрепляются связующим листом с помощью механического приспособления по технологии напоминающего машинку для сворачивания сигарет. Но покровный лист оборачивается ручным способом.
 Machine
Этот способ полностью механический и что вполне естественно не поддаётся сравнению с ручными способами. Тем не менее некоторые кубинские марки сигар даже при технологии машинной сборки делаются из целых листов табака.Самый низкопробный вариант производства сигар,это когда в наполнителе вместо целых листьев используется рубленный табак. При данном способе производители часто используют разнообразные ароматизаторы что естественно к классическим сигарам имеет мало отношения.
КУРЕНИЕ СИГАРЫ
И так сигара выбрана и можно приступить к курению.Основным правилом курение сигары принято считать наличие свободного времени. Если у вас нет 30-50 минут для того что бы насладится процессом курения сигары,лучше отложить этот процесс. В принципе сигару можно и не выбрасывать и дав ей погаснуть позднее раскурить снова,но для получения удовольствия,спешка не нужна ! Правильно раскурить сигару,это второй важный момент в этом ритуале.
Для того что бы приступить к процессу раскурки сигары необходимо обрезать её кончик,так большинство сигар сделаны таким образом,что кончик наглухо закрыт покровным листом. Исключения составляют некоторые сигары сделанные механическим способом.Для этого вам понадобится либо гильотинка,либо пробойник. Гильотинка обрезает кончик сигары а пробойник делает небольшую дырочку. есть поклонники обоих способов и каждый определяет для себя сам наиболее подходящий способ.

Когда кончик обрезан наступает время раскурить сигару. В идеале используется открытый огонь спички,либо специальной лучины. Если ничего из перечисленного нет можно использовать газовую зажигалку. Ни в коем случае не использовать бензиновую ! Табак успеет впитать запах бензина.
Раскуривание сигары не похоже на сигарету. Второй кончик, противоположный от отрезанного осторожно подносится к огню под углом около 90 градусов.Осторожно поворачивая сигару необходимо поджечь кончики покровного листа. Когда появился огненный ободок можно действовать двумя способами.Либо резкими движениями руки с сигарой разжечь листы наполнителя.(используется грамотными барменами и официантами). Либо раскурить несколькими затяжками не вдыхая дым.При курение сигары никогда глубоко не вдыхается весь дым от её горения.Как правило вдыхается 1/4 часть . Процесс наслаждения ароматом сигары в основном основан на том дыме который окутывает пространство вокруг курильщика. Сигара отлично сочетается  с крепкими алкогольными напитками и с не сложными строгими коктейлями,такими как "виски сауэр" и "роб рой".
*В процессе курения не рекомендуется часто стряхивать пепел .Сигара курится приблизительно на 2/3.После окончания курения сигару следует оставить не раздавливая в пепельнице ! Это своеобразное уважение к производителю сигары !

ХРАНЕНИЕ СИГАР
Если вы решили иметь дома некоторый выбор сигар,вам понадобится специальный ящик для хранения. Хранить без специально оборудованного ящика сигары не рекомендуется так как они высохнут и будут крошится и вместо удовольствия вы почувствуете лишь раздражение. Специальный ящик называется-ХЬЮМДОР производное от латинского HUMIDUS влажный.Хьюмидор оснащён специальным измерителем влажности с помощью которого среда для хранения сигар поддерживается на уровне 75 % влажности,что для  сигар является идеальными условиями.


Устройство и правила курения КАЛЬЯНА  .

Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (19.01.2011)
Просмотров: 2469
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017