рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

шнапс


ШНАПС
У большинства людей при слове шнапс возникает одна ассоциация. Крепкий алкоголь и немцы. Отчасти так оно и есть, но всё таки следует отметить что ШНАПС имеет столько разнообразных вариаций, что говорить о нём есть смысл более подробно. Для начала ШНАПС это не название какого то конкретного алкоголя. Это название группы крепких алкогольных напитков сырьём для которых может быть в принципе всё что угодно. Начиная от картофеля и заканчивая персиками. В производство идут многие фрукты, ягоды и травы. Пожалуй единственным условием при производстве шнапса является то, что он получается путём дистилляции ( перегонки ) без каких либо вкусовых или ароматических добавок. То есть сделанный из ежевики, будет иметь привкус ежевики, а из персика привкус персика. Так например на производство шнапса на травах и корнях уходит довольно большое количество сырья, что практически сводит на нет возможность попробовать его за пределами места производства. Несколько условно и понятие крепости напитка. Она может колебаться от20 до 40 % и учитывая что разновидностей шнапса производящихся в промышленных масштабах более тридцати, говорить о том что шнапс это самостоятельный напиток с чёткими параметрами нельзя. Сложно сказать что именно сыграло роль в таком незамысловатом отношение к крепкому алкоголю. Возможно немцам не хватило фантазии, либо вся фантазия ушла на производство пива, но что есть то есть.



 


Хотя среди такого широкого спектра вкусов есть шнапсы которые широко используются в приготовление коктейлей и заменить в некоторых рецептах их довольно сложно. Это так называемые АМЕРИКАНСКИЕ ШНАПСЫ, которые отличаются технологией приготовления.
Пожалуй самым популярным для приготовления коктейлей является персиковый шнапс. Довольно плотный по содержанию сахара идеален для составления слоистых коктейлей группы shot drink.


коктейль " ТАБЛЕТКА ОТ КАШЛЯ " ( мятная таблетка )

30 мл- BUTTERSCOTCH SCHNAPPS
20 мл-мятный ликёр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В рюмку шот налить шнапс и осторожно вторым слоем при помощи барной ложки мятный ликёр. Плотность данного сорта шнапса позволяет налить мятный ликёр сверху.
Существует вариация с водкой , что значительно упрощает коктейль в приготовление из за простоты ингредиентов,но в варианте с водкой первым наливается мятный ликёр так как плотность водки крайне низка.

коктейль " ЗАВТРАК БАРМЕНА "

30 мл-персиковый шнапс
20 мл-ликёр адвокат

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Налить в шот персиковый шнапс и вторым слоем с помощью барной ложки ликёр адвокат.

коктейль " ПАДАЮЩАЯ ЗВЕЗДА "

30 мл- BUTTERSCOTCH SCHNAPPS
20 мл-ликёр бейлиз

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В шот налить шнапс и вторым слоем бейлиз.

*Шнапсы также используются в ряде длинных коктейлей как один из составляющих,но для простоты приготовления, шнапс довольно часто заменяются на аналогичные ликёры,сиропы и соки.Знаменитый коктейль " секс на пляже " в классическом варианте готовится с персиковым шнапсом.





Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (20.03.2011)
Просмотров: 6794
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017