рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

Шейкер. Что это такое ? Правила работы.


Шейкер является основным атрибутом и инструментом работы бармена. В вашем будущем домашнем баре это будет тоже основным инструментом для создания коктейлей. По этому необходимо знать некоторые правила работы с шейкером. На разнообразных курсах барменов правилам работы с шейкером уделяется большое внимание. Мало кто из профессиональных барменов соблюдает эти правила в точности. Но есть ряд правил нарушать которые нельзя не при каких раскладах.
1. Шейкер всегда должен быть чистым.
Если вы делаете несколько разных коктейлей никогда не забывайте вымыть шейкер после приготовления очередного коктейля, даже если ингредиенты в принципе похожи.

2.Закладывайте лёд в шейкер только перед тем как начинаете наливать ингредиенты. Лёд не должен лежать и таять. Это разбавит ваш коктейль водой и испортит его вкус.

3.Шейкер состоит из трёх частей.

стакан для смешивания.
фильтр который не даёт попадать в бокал льду
крышка которая не даёт выливаться коктейлю при смешивание



Внимательно следите за тем,что бы все части плотно прилегали друг к другу в момент смешивания.

3. Лёд который вы кладёте в шейкер используется только для охлаждения коктейля ! Ни в коем случае не переливайте лёд в бока ! По этому после смешивания никогда не снимайте фильтр что бы лёд из шейкера не попал в бокал ! В бокал в случае необходимости кладётся только новый лёд !

4. Иногда в коктейлях  нет необходимости сильно взбивать напиток и рекомендуется перемешать его барной ложкой. В этом случае после перемешивания наденьте фильтр и только после этого переливайте коктейль в бокал.

Существуют также шейкеры состоящие из двух частей,без встроенного фильтра,но они более популярны в среде профессиональных барменов практикующих работу в свободном стиле.

 

 

Соблюдая эти не хитрые правила ваша работа с шейкером будет максимально комфортной.

глоссарий

Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (11.12.2010)
Просмотров: 7407 | Теги: работа с шейкером, шейкер, правила работы с шейкером
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017