рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

шартрез ликер




ЛИКЕР ШАРТРЕЗ - это травяной ликер настоянный на винном спирте. Содержание спирта довольно велико, от 40 до 71 процента содержания спирта на единицу объема. Это сухое описание технически соответствует действительности, но не передает в полной мере историю и магический состав ликера ШАРТРЕЗ.
Легенда этого ликера уходят корнями в шестнадцатый век. По приданию монахи картезианского монастыря La Grande Chartreuse получили рецепт напитка, который назывался, не много не мало - ЭЛИКСИРОМ ДОЛГОЛЕТИЯ.
Аптекарь монастыря приготовил напиток, и монастырь La Grande Chartreuse в 1737 году начал продавать ликер ШАРТРЕЗ в небольших количествах - как целебное средство.
В период французской революции приготовление ШАРТРЕЗА было приостановлено, так как сам монашеский орден подвергся гонениям. В 1816 году когда революционная агония утихла, монахи смогли восстановить картезианский орден и продолжили производство ликера ШАРТРЕЗ. После этого картезианский орден изгоняли из Франции и снова возвращали обратно, но секрет рецепта надежно хранился молчаливыми монахами.
После второй мировой войны преследования монахов картезианцев закончились,  и с этого времени и по сей день ликер ШАРТРЕЗ производится в местечке Voiron
( Вуарон ) во Франции.

ликер шартрез

В состав ликера ШАРТРЕЗ входит 130 разных наименований трав, настоянных на виноградном спирте. Точный рецепт не известен никому, за исключением нескольких монахов картезианского ордена. Известны некоторые ингредиенты, такие как синий зверобой и мед.
Существует несколько разновидностей ликера ШАРТРЕЗ.


       

 

 

 

 

 

зеленый шартрез 




ЛИКЕР ШАРТРЕЗ ( ЗЕЛЕНЫЙ )
содержание спирта 55 %. Настоян на 130 травах и имеет насыщенный зеленый цвет. Употреблять принято в качестве дижестива.




желтый шартрез 


ЛИКЕР ШАРТРЕЗ ( ЖЕЛТЫЙ )
содержание спирта 40 %. Настаивается так же на 130 травах,но в данном виде шартреза травы сочетаются в иных пропорциях, что дает напитку более сладкий привкус и золотой оттенок. Преобладает шафран, что и определяет цвет ликера.

 
        

шартрез 



ЭЛИКСИР ГРАНД ШАРТРЕЗ
содержание спирта 71%. Готовится с соблюдением оригинального рецепта созданного несколько веков назад. Используется как целебное средство.

         

ликер шартрез  Существует также несколько видов ликера шартрез.
V.P.E.- Vieillissement Exceptionnellement Prolonge. Особо выдержанный ликер.

900 ЛЕТ - ликер созданный в честь 900 летнего юбилея монастыря La Grande Chartreuse

ЛИКЕР ШАРТРЕЗ помимо использования в качестве дижестива и целебного средства, также используется в ряде коктейлей.
       

   TARRAGONE SOURшартрез коктейли  25 мл-ликер ШАРТРЕЗ (зеленый)
25 мл-ликер ШАРТРЕЗ (желтый)
20 мл-сок свежего лимона
10 мл-сахарный сироп ( или сахар)
белок одного куриного яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В шейке положить лед и перелить все ингредиенты. Тщательно перемешать. Бокал олд фешен наполнить льдом на 2/3 объема и перелить напиток. Украсить свежими ягодами ежевики. Можно добавить  дольку лимона.

         

            BIJOUшартрез коктейль  25 мл-джин
25 мл-ликер ШАРТРЕЗ (зеленый)
25 мл-сладкий вермут (бьянка)
2-3 капли ангостура биттер
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В стакан для смешивания шейкера положить лед и перелить все ингредиенты. Перемешать при помощи барной ложки. Через фильтр перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой лимона или лайм.

         

       VELLOCETEшартрез коктейль 30 мл-ликер ШАРТРЕЗ (зеленый)
20 мл-ананасовый сок
10 мл-сок свежего лайм
2-3 капли ангостура биттер
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В шейкере со льдом перемешать все ингредиенты. Перелить в охлажденный бокал для мартини. Украсить долькой ананаса и веточкой мяты.

 

 





Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (22.05.2011)
Просмотров: 4164 | Теги: chartreuse, ликер, шартрез, коктейли
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017