рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

настойки на водке




Разнообразные настойки на водке занимают довольно большую нишу в мировой линейке алкоголя. К сожалению на родине водки в России,где казалось бы наличие огромного выбора настоек на водке было вполне логичным,ситуация прямо противоположная. Назвать с ходу известные настойки на водке довольно затруднительно,а уж гарантировать их качество и того сложнее. Но это отнюдь не значит что нужно игнорировать такой достойный и заслуживающий внимания алкогольный напиток. Приготовление настоек на водке в домашних условиях не является сложным процессом и вполне возможно.
В основе производства любой настойки лежит процесс МАЦЕРАЦИИ ,то есть длительное вымачивание определённого растительного сырья в спиртосодержащей жидкости с целью насыщения её определённым  естественным вкусом . Следовательно делать в домашних условиях настойки на водке можно в принципе абсолютно из любого сырья. Это могут быть и цитрусовые и ягоды и специи. Немного сложнее вопрос с приготовлением лечебных настоек,так как необходимы определённые знания лекарственных трав.







НАСТОЙКА РЯБИНОВАЯ

500 мл -водка
300 гр-ягода красной рябины
30 гр-ванильный сахар

Ягоды собирают осенью при первых заморозках.Вымытые ягоды залить водкой и закрыв бутылку поставить в тёплое и тёмное место на 2,5 -3 месяца .После этого отфильтруйте ягоды и добавьте в настойку сахар. Иногда вместо ванильного сахара используют сахарный сироп. Если водку для настойки вы готовите в домашних условиях,то исходный материал оптимально должен быть с 50 % содержанием спирта.

*Аналогичным образом делаются настойки на любых ягодах.При использование более нежных плодов,например клубника или земляника,время настаивания сокращается в три раза.

НАСТОЙКА НА АПЕЛЬСИНАХ

500 мл-водка
150 гр-цедра апельсина ( старайтесь удалить всю белую прослойку и оставить только цедру)

Срезать цедру с апельсинов.Мякоть можно использовать для свежего сока.Цедру порезать тонкой соломкой и залить водкой.Закрыть бутылку и поставить в тёплое ,тёмное место.Настаивать в течение 2-3 недель.После этого отфильтровать настойку.

*Подобным образом можно настаивать водку на цедре всех цитрусовых.

НАСТОЙКА МЯТНАЯ

500 мл-водка
50 гр - мята ( листы )
50 гр-цедра лимона

Цедру порезать тонкой соломкой.Мяту использовать целыми листами.Залить водкой.Настаивать 3-4 недели. При использование трав вкус получается специфичным исходя из выбранного сырья.

*Настаивая водку на травах лучше всего ознакомится с действием используемых трав.Многие обладают определёнными свойствами и при их употребление следует быть внимательным.











Столкнулись с неизвестными терминами или ищете что то конкретное,посетите  ГЛОССАРИЙ



Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (10.04.2011)
Просмотров: 17026 | Теги: водка, ягоды, Травы, настойки на водке, дома, цитрусовые
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017