рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

МАГИЯ АБСЕНТА


Абсент это самый легендарный и окутанный огромным количеством легенд алкогольный напиток. И есть почему. Название происходит от французского (absinthe-полынь). Основным компонентом абсента является полынь, содержащая ТУЙОН , благодаря воздействию которого, абсент и славится своими способностями вызывать не стандартное ощущение окружающего мира, сродни наркотическому воздействию. Именно из за этого эффекта, абсент во многих странах долгое время находился под запретом. Разрешена продажа абсента с минимальным содержанием туйона. Хотя это и снизило эффект туйона, но не исключила его полностью. Абсент по прежнему является самым эпическим алкогольным напитком.
Впервые рецепт абсента вывел доктор Ординьер, и представил его миру как универсальное лекарство от всего ! Действие туйона в полной мере соответствовали характеристике эликсира . И абсент получает огромную популярность и призвание. Художники и литераторы воспевают его в своих произведениях. Но с течением времени всё больше трагедий происходит от того, что люди теряют ощущение реальности от употребления абсента. Абсент запрещается к производству и продаже во многих странах.
Проходит довольно длительный промежуток времени, и вводится ограничение содержания туйона на кубическую единицу напитка - абсент разрешается к продаже.

УПОТРЕБЛЕНИЕ  Есть несколько вариантов употребления абсента. Классический вариант банально прост. Абсент разбавляется холодной водой, и напиток готов к употреблению.
Есть более красочный вариант. Абсент наливается в специальный бокал из толстого стекла. На края бокала кладётся специальная ложка для абсента, на которую необходимо положить кусочек тростникового сахара. Сахар смачивается в абсенте и поджигается, тает и капает в абсент. Затем остатки горящего сахара опускаются в абсент, который тоже загорается. В горящем абсенте сахар перемешивается ложкой для абсента. Огонь необходимо погасить, просто накрыв чем нибудь бокал. Остудить края бокала проводя по ним половинкой лимона. После этого напиток готов к употреблению.

* Очень часто пропагандируется накрывание горящего абсента бокалом для коньяка, якобы для того что бы собрать пары полыни. Это не правда. Собираются только пары спирта, и к полыни это не имеет никакого отношения. То есть опьянеете вы конечно быстрее, но усилить действия туйона таким способом не получится.





Все коктейли с абсентом это производная от классической подачи. Единственное с чем абсент сочетается наиболее гармонично, это яблочный сок. Так что если у вас есть абсент, а описанные выше варианты вам надоели, то смешав абсент с яблочным соком 1/3 и добавив 10-20 мл лимонного сокаб вы получите хороший коктейль с абсентом.



глоссарийистория коктейлей

Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (15.12.2010)
Просмотров: 6105 | Теги: легенда абсент, туйон, абсент
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017