рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

инструменты бармена




При приготовление коктейлей невозможно обойтись без ряда специальных инструментов. Но нужно отметить что перечень инструментов для профессиональной работы и для приготовления коктейлей в домашних условиях несколько отличается. Тем не менее в некоторых рецептурах приготовления коктейля инструменты бармена описаны с точки зрения профессионалов и любителю некоторые термины просто не понятны.
Здесь перечислены все инструменты профессионального бармена с правильными названиями и описанием их назначения.
Для приготовления коктейля в домашних условиях весь спектр инструментов бармена вам не понадобиться,но информация о терминах поможет правильно понимать ряд рецептов. 
   

 

ШЕЙКЕР ЕВРОПЕЙСКИЙ
шейкер 
ШЕЙКЕР BOSTON
шейкер бостон 

Между этими двумя вариантами шейкеров существует довольно ощутимая разница.
1.Европейский шейкер.
Состоит из трех частей,стакан для смешивания,средняя часть с встроенным фильтром и крышка. Считается классическим вариантом шейкера и для смешивания любых коктейлей не требует других инструментов.
В ряде рецептов непременным условием приготовления является перемешивание коктейля барной ложкой в стакане для смешивания,так как по структуре коктейля не должна образовываться пена при взбивание сока.В варианте с европейским шейкером после подобного смешивания нет необходимости использовать дополнительные инструменты для фильтрации.
Шейкер полностью металлический и не может разбиться.



2.Шейкер БОСТОН.
Состоит из двух частей,металлической и стеклянной.Встроенный фильтр отсутствует.Как правило используется для баров практикующих в работе элементы шоу ( жонглирование бутылками ).Достаточно удобен,но функционально не самодостаточен,так как для работы требуется дополнительный фильтр.
     

 

 

            СТРЕНЕР
стренер 
СТРЕНЕР используется в качестве дополнительного фильтра .В европейском шейкере используется крайне редко,в основном на конкурсах барменов в номинации классика.
Для шейкера boston необходимая часть,используется всегда.

Надевается сверху на стакан для смешивания и удерживается при переливание коктейля при помощи руки и пружины.

         

 

барная ложка  БАРНАЯ ЛОЖКА используется как для перемешивания ряда коктейлей,так и для приготовления слоистых коктейлей.Очень полезный инструмент как для профессионалов,так и для домашнего использования.
На некоторых ложках на ручке расположено утолщение,которое можно использовать в качестве мадлера.
МАДЛЕР специальный пестик для давления кусочков цитрусовых в посуде подачи ( например коктейль МОХИТО )

         

джагер  ДЖАГЕР это металлический мерный стаканчик.Удобен тем что в процессе приготовления коктейля его невозможно разбить.


Для приготовления коктейлей в домашних условиях может понадобиться ряд дополнительных инструментов и посуды.
Довольно часто возникает вопрос, как функционально разместить на своей кухне, весь спектр необходимых инструментов и приспособлений. Если шейкер, барная ложка и джагеры не занимают много места, то блендер, соковыжималка и кофеварка, значительно сокращают и без того не большое рабочее пространство кухни. Конечно идеальным вариантом решения этой проблемы, является заказ индивидуальной кухонной мебели. Как показывает практика, с развитием этой услуги, соотношение кухни и цены, вполне доступно для людей со средним достатком. Тем более что подобная модернизация, сделает удобным для использования, не только ваш домашний бар, но и кухню в целом.

* интернет изобилует предложениями о покупке разнообразных наборов бармена для
домашнего использования.Как правило эти наборы не полноценны и представленные в них инструменты низкого качества.Для организации домашнего бара наиболее выгодно покупать инструменты по отдельности в специализированных магазинах.




Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (01.07.2011)
Просмотров: 10047
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017