рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли


Главная » Статьи » Мои статьи

бальзамы алкогольные




БАЛЬЗАМЫ -особенность этого напитка в том,что для его производства методом мацерации ( вымачивания ) используются большое количество ингредиентов, часть которых составляют растения обладающие лекарственными свойствами,и это отличает БАЛЬЗАМЫ от группы НАСТОЕК в которых используются как правило 1-2 вкуса.  В бальзаме присутствует сочетание довольно большого количества трав , как минимум больше десяти, вымоченных на протяжение длительного времени в спиртовом растворе от 40-50 %.
Бальзам не используется как алкоголь в общепринятом представление. Притом употребление в больших количествах не рекомендуется . Стандартная рекомендация к употреблению бальзамов от 50 до 150 мл.
В силу такой специфической основы производства, бальзамы имеют яркий,насыщенный и слегка горьковатый вкус.
Самым популярным бальзамом на территории бывшего союза был и остаётся РИЖСКИЙ БАЛЬЗАМ ( RIGAS BLACK BALZAMS ) .Это напиток с 45 % содержанием спирта и смесью вкусов более двадцати ингредиентов.
Довольно часто РИЖСКИЙ БАЛЬЗАМ путают с крепки прибалтийским ликёром СТАРЫЙ ТАЛЛИН ( VANA TALLINN ) , из за схожей упаковки и территориального месторасположения производителей, но это разные напитки.






В Европе понятие БАЛЬЗАМА определяется термином БИТТЕР (BITTER ) что подразумевает горький вкус из за входящих в состав разнообразных целебных трав. Наиболее известными бальзамами ( биттерами) являются бальзам                              UNICUM    ( Венгрия ) и бальзам БИТТНЕР (Швеция ).





* БАЛЬЗАМЫ отлично сочетаются с чёрными чаями и кофе.так же употребляются в чистом виде в небольших количествах ! Алкогольный эффект является второстепенным. Основная цель-действие лекарственных растений !
Но тем не менее БАЛЬЗАМЫ иногда используются в приготовление коктейлей.Вот несколько рецептов коктейлей с бальзамом .

RIGAS BLACK BALZAMS COCKTAIL`S
     

 

  BLACK SHOOTER
коктейли с бальзамом 



30 мл-свежевыжатый персиковый сок с мякотью
30 мл-бальзам
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В шот налить сок и используя барную ложку вторым слоем уложить бальзам.

  
       

 

      BLACK ICE
коктейль сбальзамом 
30 мл-бальзам
100 мл-сладкий лимонад ( спрайт,7 up )
1/2 свежий лайм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бокал хайбол заполнить на 2/3 колотым льдом.Порезать лайм дольками,уложить на лед и залить лимонадом.Сверху при помощи барной ложки,образуя второй слой налить бальзам.Предложить палочку для перемешивания и трубочку.

         
  NIGHT DANCER
коктейль с 
бальзамом 
50 мл-бальзам
20 мл-вишневый сироп
10 мл-сок свежего лайм
150 мл-кока кола
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В бокал хайбол положить лед и перелив все ингредиенты долить кока колой до объема.Перемешать при помощи барной ложки.Украсить долькой лайм.

  Столкнулись с неизвестными терминами или ищете какую либо информацию,посетите  ГЛОССАРИЙ



Категория: Мои статьи | Добавил: riabina (13.04.2011)
Просмотров: 12325 | Теги: рижский, бальзам алкогольный, биттнера, Уникум
Категории раздела
Мои статьи [255]
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017