рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли





Маленькая птичка, или на языке индейцев КЕЧУА — PISCO, это название национального напитка Перу. Хотя само виноделие в республику Перу принесли испанские конкистадоры, местные жители сделали из винограда абсолютно оригинальный напиток — который справедливо считается национальным.
Производство ПИСКО имеет ряд особенностей, которые и отличают этот напиток от других виноградных дистиллятов.
Для производства используется только чистый сок, то есть без косточек и жмыха — что отличает ПИСКО от известной итальянского напитка ГРАППА.
Используется только одна перегонка (дистилляция),в результате которой получается напиток с содержанием спирта — от 38 до 48 процентов. Далее крепость никак не подгоняется, так как добавление воды в готовый ПИСКО запрещено.
После завершения процесса перегонки, ПИСКО не выдерживается — а сразу разливается в бутылки.
В результате такой технологии ПИСКО имеет очень оригинальный вкус и консистенцию. Довольно вязкий, по уровню плотности напоминающий ликер САМБУКА, напиток PISCO — имеет практически нейтральный вкус.


писко национальный напиток перу


Благодаря мягкому вкусу, пьется ПИСКО очень легко, и при употребление рекомендуется исключительно в чистом виде.
Но тем не менее ПИСКО используется для приготовления ряда коктейлей, а наиболее популярный из них PISCO SOUR — в Перу считается национальным достоянием.
Приготовить его не сложно, и от более распространенного WHISKEY SOUR, он отличается только использованием в качестве основного ингредиента — перуанского ПИСКО. А вместо сока лимона, как правило используется сок лайм.

Нужно заметить что права на бренд PISCO оспаривает Чили, так как во время войны с Перу в девятнадцатом веке, позаимствовали у них рецепт этого напитка. Но в Чили ПИСКО разбавляется водой, для подгонки крепости, а также выдерживается в дубовых бочках — а следовательно обладает абсолютно другими вкусовыми особенностями.




писко национальный напиток перу

коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017