рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли






БЕЛЛИНИ ( BELLINI )

В Венеции  есть бар который известен всей Италии и пожалуй не будет большим преувеличением сказать, что и за её пределами. Его основатель Джузеппе Чиприани работал простым барменом в одном из отелей Венеции. Стоя за стойкой он познакомился с одним из гостей, часто заходившим выпить, молодым и богатым американцем. Когда этот посетитель перестал посещать бар, Чиприани поинтересовался причиной, так как для любого бармена  постоянно выпивающий гость - отличная находка. Постоянный посетитель объяснил, что ему перестали присылать деньги и он на мели. Джузеппе сделал самое рискованное вложение денег, одолжив посетителю, и как оказалось не напрасно. Через какое то время давний посетитель вернулся в Венецию и отдал Чиприани долг,  при этом вернул сумму в несколько раз превышавшую  одолженную у Джузеппе,  с одним условием.
Этих денег хватит на то, что бы открыть собственный бар, но вы назовёте его в мою честь.
Звали этого человека Гарри Пикеринг. В результате Джузеппе Чиприане в 1931 году открывает бар " У Гарри ". Работая в своём баре Чиприане создаёт коктейль БЕЛЛИНИ , вдохновившись полотнами итальянского художника Джованни Беллини, который был признанным мастером создания уникального розового оттенка на своих работах.
Основной ингредиент коктейля Bellini -  пюре из свежих белых персиков, что и придаёт коктейлю при смешивание с игристым вином нежный розовый оттенок. На протяжение долгого времени этот коктейль подавался только в сезон сбора урожая. Позднее когда бизнес Чиприани рос и он открыл ресторан в Нью Йорке, нашёлся предприимчивый человек основавший компанию по производству персикового пюре в консервированном виде, и коктейль БЕЛЛИНИ  перестал зависеть от сезона урожая, что конечно придало ему ещё большую популярность.
история коктейля белини     


САЙДКАР ( SIDECAR )





История этого коктейля из коньяка, апельсинового ликёра и лимонного сока, как впрочем и истории многих известных коктейлей, не однозначна. Создание коктейля САЙДКАР приписывают разным людям, но наиболее правдоподобно звучит история рассказанная автором книги о приготовление коктейлей Девидом Эмбри.
Во время первой мировой воины ( 1914-1918 ) в одно из бистро Парижа, каждый вечер приезжал армейский капитан. Он всегда приезжал на мотоцикле с водителем, сидя в коляске - так как напивался до такого состояния, что управлять мотоциклом просто не мог. Поскольку коляска мотоцикла, звучит по английски как  SIDECAR, в честь этого забавного капитана и был создан этот коктейль.
Первые документальные упоминания об этом коктейле появились в 1922 году, то есть через четыре года после окончания войны, что делает эту историю похожей на правду. Что бы быть объективным необходимо отметить что свою книгу Эмбри выпустил в 1948 году, утверждая что изначально рецепт коктейля САЙДКАР включал в себя большее количество ингредиентов. Такая ситуация вполне возможна, и не исключено что коктейль на пути к своей популярности был модифицирован кем то из барменов . По крайне мере классический вариант коктейля SIDECAR, имеет именно три ингредиента.

история коктейля сайдкар


КУЗНЕЧИК ( GRASSHOPPER )

Этот коктейль имеет огромную популярность среди любителей сладких коктейлей на основе сливок и ликёров. Но далеко не во всех барах этот коктейль делают по всем правилам, и это несколько снижает эффект от коктейля, так как не полностью обыгрывает название КУЗНЕЧИК. Принято считать что светло зелёный цвет, который даёт смешивание мятного ликёра и сливок и символизирует название - но это не так.
Этот коктейль как раз наглядно показывает что украшение - это крайне важно ! В коктейльную рюмку наливается напиток, а далее на край вешается две вишенки, которые представляют глаза кузнечика. По бокам с двух сторон вставляется по три трубочки, символизируя лапки у кузнечика. Коктейль с правильно выполненном украшением получается очень весёленькимб и именно из за своего оформления имеет такую популярность
.





 история коктейля кузнечик        


 
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017