рецепты коктейлей
    безалкогольные коктейли






АВАМОРИ -это национальный напиток жителей японского острова Окинава.Учитывая сельскохозяйственные особенности производится как и более известная САКЕ на основе риса.Напиток АВАМОРИ содержит довольно большое количество спирта,от 30 до 60 % в зависимости от сорта и выдержки напитка.Выдержка АВАМОРИ является неотъемлемым атрибутом приготовления и для некоторых разновидностей АВАМОРИ достигает нескольких лет.
АВАМОРИ мало распространено на всей территории Японии и еще меньше в мире.Меж тем для жителей Окинавы этот напиток является национальным символом и крайне популярен на всей площади острова.


амавори ,окинава

Технология приготовления АВАМОРИ довольно оригинальна и вызывает интерес.Основой для приготовления напитка служит рис замоченный в воде.Через определенное время часть воды удаляется и рис подвергается паровой обработке.Далее добавляются местные специальные дрожжи и начинается процесс ферментации.После окончания брожения начинается процесс перегонки.Особенность производства заключается в том,что АВАМОРИ после перегонки выдерживается в керамических емкостях и этот процесс может быть довольно длителен.Минимально авамори выдерживается шесть месяцев,но как правило этот срок гораздо выше.Пять,десять и двадцать пять лет.
Среди разновидностей АВАМОРИ есть вариант с добавлением женьшеня,некоторых специй и консервированной местной змеёй.Как правило этот сорт АВАМОРИ позиционируется как напиток обладающий целебными свойствами,но целебный в нем только корень женьшеня.Для местных жителей это определенный ритуал,для туристов небывалая экзотика,а следовательно хороший пиар ход.

Традиционное употребление предполагает небольшие керамические чашечки или стаканы с добавлением льда и холодной воды.Местные жители Окинавы подают авамори в специальных чайничках к которым подается отдельно лед и холодная вода.

амавори


В следствии не высокой мировой популярности напитка АВАМОРИ  не используется для приготовления коктейлей и рекомендации относительно него в смешанных напитках включают в себя только сочетание со свежевыжатым апельсиновым и лимонным соком.







авамори
коктейли в домашних условиях   
глоссарий история коктейлей
Яндекс.Метрика

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ВОЗМОЖНО ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК homecocktail.ru © 2017